Рецепт теста с кипятком пошагово
Заварное тесто на кипятке (для мант, пельменей) от Гульмиры
Кефир отлично подходит не только для приготовления пышных изделий, вроде панкейков или оладий, но и для тонких блинчиков. На некоторых кулинарных ресурсах пишут, что это самые вкусные, ажурные и пышные блины среди всех популярных видов. Мы не могли обойти стороной такой замечательный рецепт и расскажем детальнее о тонкостях приготовления.
Домашние пельмени — любимое блюдо во многих семьях, поэтому они всегда имеются про запас в морозильной камере. Казалось бы, приготовить тесто для пельменей на кипятке с яйцом очень просто, как и пельмени на заварном тесте. Но не всегда тесто получается мягким и эластичным. Иногда, на первый взгляд удачное тесто, лопается во время варки или получается грубым.
- 1. Заварное тесто для пельменей на воде с яйцом
- При таком способе обработки муки содержащийся в ней крахмал клейстеризуется и удерживает большее количество воды, чем обычно. Клейковина при этом уплотняется и во время выпекания не даёт парам воды выйти наружу, поэтому внутри теста образуются пустоты [1].
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Тесто для пельменей на кипятке. Помесите тесто руками на столе.
Пошаговые рецепты с фото. Собираем тесто в один комок и выкладываем на поверхность стола, припылив ее мукой Всегда готовлю пельмени только так! Нади 2.
