Как приготовить буженину из свинины в рукаве в духовке рецепт
Буженина в духовке в рукаве
Под названием «буженина» предполагается блюдо из куска молодой свинины, приготовленное методом варки. Наиболее подходящей частью тушки, по мнению экспертов кулинарии, считается вырезка, окорок, поясничная часть подсвинка, весом от 3 кг с кожей. Раньше перед тем, как приготовить буженину, кожу выскабливали, надрезали, шпиговали сало чесноком и гвоздикой, мякоть натирали солью и перцем. Затем кожу закрывали, кусок плотно оборачивали жгутом и варили не менее 3 часов в воде со специями, пряностями. Но тенденции к снижению калорийности питания внесли свои коррективы. Современные кулинары готовят блюдо холодной нарезки методом запекания.
В отдельной емкости соединяем соль, смесь молотых перцев у меня чёрный, белый, розовый и зеленый , приправу к мясу, молотую сладкую паприку, молотый черный перец, измельченный чеснок и горчицу. Мясо свиной окорок без кости, целым куском моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Всегда корректируйте в зависимости от особенностей конкретно вашей духовки. Лучше вас её никто не знает. По готовности, я даю мясу полностью остыть в духовке, затем убираю в холодильник на несколько часов для охлаждения.
- Сезонное меню
- Пошаговые рецепты с фото.
- Свинина, запечённая в рукаве в духовке. Вам понравился рецепт?
- Для приготовления буженины в духовке в фольге необходимо заранее замариновать мясо. Свинину промыть, обсушить и сделать несколько проколов на поверхности.
- Какова предельная температура запекания свинины в рукаве в духовке?
- Перепечатка и иное использование материалов, размещенных на сайте разрешается при условии ссылки на espreso. Интернет-издания могут использовать материалы сайта, размещать видео при условии ссылки на espreso.
- Запечённая буженина уместна всегда! Её можно подать сразу как горячее блюдо или нарезать в холодном виде и подавать уже как мясную нарезку.
- И никогда буженина не маринуется!!!!!!!!!!!!!!!!!
- Ингредиенты
- Время подготовки: 55 мин. Время приготовления: 55 мин.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Автор Nika. Отличная альтернатива колбасе, так же можно подавать с гарниром рецепты мясо
Вкуснейшая буженина из свинины! Очень простой рецепт! Буженина домашнего приготовления - полностью натуральный продукт, который можно подать в качестве основного горячего блюда или вместо колбасы для бутербродов. Приготовление в рукаве позволяет сохранить сок и сделать свинину еще более мягкой. Ингредиенты: Свинина, перец горошком, перец чёрный молотый, воды, соли, лавровый листа, чеснока, сухие специи.
