Холодец рецепты самые вкусные

Холодец появился совершенно случайно. Однажды люди заметили, что если варить мясной бульон очень долго, на холоде он застывает.

Бюджетный холодец к новогоднему столу

Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.

Холодец — это закусочное блюдо, застывший мясной бульон с кусочками мяса, другое название — студень. Некоторые хозяйки называют его заливное, хотя это разные блюда. В заливном используют желатин. В холодце — только мясные продукты и бульон, загустившийся естественным образом. Лучший холодец получается из конечностей и коровьей головы с добавлением мясной мякоти. Но можно легко обойтись без таких ингредиентов, как голова и ноги, ограничившись мякотью и «сахарными» косточками.

• Состав / Ингредиенты:
• Можно ли сварить хороший холодец в скороварке?
• Холодец — классическое блюдо, любимое многими. Единственный его минус — уж очень долго ждать результата.
• Холодец, как и всякое заливное блюдо, пользуется популярностью в традиционной русской кухне и незаменим на любом праздничном столе. Не зря "Царским яством" называли его в старинных, кулинарных книгах.
• Пищевая ценность порции
• Категория: Закуски Заливное.
• Под проточной водой соскребите ножом всё лишнее с кожицы рульки: она должна стать гладкой.
• Теперь Кью работает в режиме чтения Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя. Чем холодец отличается от заливного и от студня?

Варите холодец на «втором» бульоне. Для этого слейте первый бульон после пяти минут кипения, мясо вымойте, кастрюлю очистите от белковой накипи. Снова залейте мясо холодной водой и продолжайте варку, тщательно снимая пену и жир. Не доливайте в бульон воду, не размешивайте и не допускайте сильного кипения. Обязательно процедите готовый бульон через три слоя марли, желательно несколько раз.

Похожие статьи

• Как поменять стекло на айфон 4 своими руками - Как поменять разбитое стекло на iPhone 4 самостоятель
• Обшить дом сайдингом под дерево фото - Как самостоятельно создать дизайн-проект интерьера
• Фуршет на день рождения на работу рецепты простые и вкусные
• Как самому сделать вино из винограда в домашних условиях