Борщ с рыбой рецепты
Борщ с рыбой по-мурмански
Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт. Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками. Вкусный весенний борщ на овощном бульоне с фрикадельками из семги. Отлично сочетается с крутонами, гренками, ржаным хлебом, чесноком или черемшой! Увидела такое название в газете и подумала - а ведь это идея! И воплотила
Рыба - особенный, отличительный ингредиент донского борща. Плюс на Дону в зажарку кладется так называемая чапра - помидоры, квашенные в собственном соку. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, промойте, нарежьте средними кусками. Посолите, поперчите со всех сторон, обваляйте в муке, стряхните лишнюю, обжарьте в масле до румяной корочки, 5 мин. Выложите рыбу в кастрюлю залейте холодной питьевой водой, чтобы она полностью покрыла рыбу, добавьте перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, посолите,варите на небольшом огне, пока рыба не разварится, 20—25 мин.
Рецептов борща существуют десятки, если не сотни, но про то, что традиционное блюдо готовят с рыбой — для многих является сюрпризом. Борщ с печеным сомом всегда готовили в Херсоне, а конкретно этот рецепт — родом из Каховки. Передала его сообществу Екатерина Калюжная.
